CORPORATE TRAINING
新员工研修
在料亭的正统环境中，学习身为职场人的基本礼仪，掌握在接待场合不失礼的举止。可对应企业请款与合规发票，并发放结业证书。
让举止透出品格
THE ART OF DINING
从执筷的方式
到会席的顺序
在料亭的一席之间，学习日本料理的餐桌礼仪。
执筷的方式、器皿的拿取、鱼骨的处理——
一边享用真正的会席料理，
由专业讲师逐一细致地教授。
以投影摄影机将讲师的手部动作投上大屏幕，
即使人数众多也能看清细微的举止。
每位¥22,000起（15位起）。仅限平日午市。
含会席套餐・迎宾饮品・包间・讲师・讲义。
适合新员工研修、婚前准备，以及个人修养的提升。
※ 同业公司的申请，我们可能恕难受理，敬请见谅。
适合这样的场合
OccasionsPRE-WEDDING
婚前准备
在订婚与双方会面之前，先确认和食的礼仪，便能从容迎接两家的聚餐。欢迎情侣一同参加。
PERSONAL ENRICHMENT
个人修养的提升
懂得，是享受的开始。作为更深入品味和食的修养，个人或少人数亦可参加（不足15位需另行商量）。
日式餐桌礼仪体验的特色
Six Features
SIX PILLARS OF TABLE MANNERS
在料亭学习
在料亭学习
和食餐桌礼仪的六大支柱
-
一PROJECTOR
投影摄影机
手部动作上大屏幕以投影摄影机拍摄讲师的手部动作并投上大屏幕。执筷的方式、器皿的拿取等细微举止，人数众多也能看得清楚。
-
二CHOPSTICKS
执筷的方式
正确的拿起与放下正确的执筷方式、拿起与放下、放回筷架的做法。犹豫筷、插筷、拖盘筷等应知的禁忌，我们也会一并说明。
-
三TABLEWARE
器皿的拿取
开盖与持法碗盖的开法、合法与摆放位置，以及双手持器的方式。透过实作，学会对和食器皿的敬意。
-
四FISH
鱼骨的处理
优雅的吃法烤鱼、煮鱼的去骨方式与拨开鱼肉的做法。包括以怀纸遮盖鱼骨的技巧，都在真实的菜品上实作。
-
五INSTRUCTOR
专业讲师指导
货真价实的学习由和食礼仪的专业讲师亲自指导。不只是形式上的知识，更会说明「为何要这样做」的道理。
-
六CERTIFICATE
发放结业证书
学习的凭证体验结束后发放结业证书。企业研修亦可对应团体结业证明书，可作为受训记录使用。
课程内容
Curriculum
依循会席料理的流程，边实作边学习每一道菜的礼仪。
讲师的手部动作以投影摄影机投上大屏幕。附讲义。
LESSON 01
用筷的礼仪
正确的执筷方式、拿起与放下、放回筷架的做法。并解说犹豫筷、插筷、拖盘筷等禁忌。
LESSON 02
读懂摆盘
读出料理人的用心。理解摆盘的朝向、高低与季节寓意，并学会从靠近自己的一侧开始享用。
LESSON 03
烤鱼的吃法
去骨的方式、拨开鱼肉的做法，以及不将鱼翻面的理由。连以怀纸遮盖鱼骨的技巧也一并说明。
LESSON 04
碗物的礼仪
碗盖的开法、合法与摆放位置。实作持碗的方式，以及品味吸口香气的做法。
LESSON 05
米饭与止碗
饭碗的持法。止碗（味噌汤）的位置，以及它所示意的用餐收尾。
LESSON 06
水果与总结
水果（甜点）的享用方式，以及会席整体流程的复习。问答。
关于日式餐桌礼仪体验的疑问
Concerns & Answers完全没有基础也可以吗？
当然可以。我们会从最基本的执筷方式开始细致教起。课程本就以初学者为前提设计，欢迎放心参加。
孩子也能参加吗？
小学生以上的孩子即可参加。亲子一同体验礼仪也颇受欢迎，我们会用孩子能懂的方式指导。
对服装有要求吗？
没有特别的着装规定，穿着平常外出的衣着即可。体验在桌椅席进行，无须正坐。
可以用英语对应吗？
语言对应需另行收费。如需英语以外的语言，敬请与我们商量。
有最少人数限制吗？
以15位以上开班。不足15位时请另行商量，少人数的个别安排有时也能实现。
是否对应企业请款与合规发票？
是的，可对应企业请款，亦可开立日本适格发票。关于是否可列为研修费用，也欢迎与我们商量。
日式餐桌礼仪体验方案
Plans一边享用真正的午市会席，一边实践礼仪。
Standard
壱Standard
标准方案（15位起）
午市会席＋餐桌礼仪讲习。以投影摄影机投出讲师的手部动作。11:00〜15:00举办。
¥22,000〜／每位（含税・15位起）
InquireSmall Group
弐Small Group
少人数方案（不足15位）
若希望以不足15位参加，敬请洽询。我们会依人数与内容为您提供报价。
需洽询（依人数与内容）
InquireCorporate
参Corporate
企业研修套餐
面向新员工研修与管理层研修。可对应企业请款与合规发票，发放团体结业证明书，亦可依研修目的调整课程内容。
¥22,000〜／每位（含税・15位起）
Inquire※ 标示价格均为含税价。包间・讲师・讲义・结业证书。另收服务费15%。
洽询的流程
Reservation Flow-
一Step 01
洽询
请以电话或表单告知希望的日期时间与人数。若为企业研修，一并告知研修目的会更顺畅。
-
二Step 02
确定方案
由专人向您说明体验内容的细节与报价。课程内容的调整也可在此阶段商量。
-
三Step 03
体验当天
先以投影摄影机进行讲习，再于实际的午市会席中实践礼仪。全程依讲义推进。
-
四Step 04
授予结业证书
体验结束后授予结业证书。企业研修亦可发放团体结业证明书。
常见问题
Frequently Asked几位起可以使用？
标准方案以15位以上开班。不足15位时请另行洽询，少人数对应有时亦可实现。
讲义是什么样的内容？
这是一本附图解的原创讲义，汇整了执筷方式、器皿拿取、会席料理的顺序与各道菜的礼仪，以及各项禁忌。体验后亦可用于复习。
可以选择举办时段吗？
仅于午市时段（11:00〜15:00）举办。若希望在晚市时段举办，敬请另行洽询。
可以对应过敏与饮食限制吗？
可以。我们可对应过敏、素食等需求。预约时告知详情，料理长会为您量身安排菜单。
艺伎、歌舞伎、茶道、餐桌礼仪等体验项目可以取消吗？
体验项目预约确定后，恕无法取消。
敬请谅解。
Contact
日式餐桌礼仪的咨询
日式餐桌礼仪的咨询
欢迎随时联系
从新员工研修到个人参加。
我们会在料亭的一席之间，传授和食的礼仪。