CORPORATE TRAINING
新入社員研修
社会人としての基本マナーを、料亭の本格的な環境で学ぶ。接待の場で恥ずかしくない所作を身につけます。法人請求・インボイス対応。修了証発行。
所作に品格を宿す
THE ART OF DINING
箸の持ち方から
会席の順序まで
日本料理の食卓作法を、料亭の一席で学ぶ。
箸の持ち方、器の扱い、魚の骨処理——
実際の会席料理をいただきながら、
プロ講師が一つひとつ丁寧にお教えいたします。
プロジェクターカメラで講師の手元を投影。
大人数でも細かい所作を確認いただけます。
¥22,000〜/名（15名様〜）。平日ランチのみ。
会席コース・乾杯ドリンク・個室・講師・テキスト込み。
新入社員研修、結婚前のご準備、個人の教養向上に。
※同業他社様からのお申込みは、お断りさせていただく場合がございます。あらかじめご了承ください。
こんなシーンに
OccasionsPRE-WEDDING
結婚前のご準備
結納や顔合わせの前に、和食のマナーを確認。ご両家の会食を自信を持って迎えていただけます。カップルでのご参加も歓迎です。
PERSONAL ENRICHMENT
個人の教養向上
知ることは、愉しむことの始まり。和食をより深く味わうための教養として、お一人様・少人数でのご参加も可能です（15名未満は要相談）。
食卓作法体験の特長
Six Features
SIX PILLARS OF TABLE MANNERS
料亭で学ぶ
料亭で学ぶ
和の食卓作法六つの柱
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一PROJECTOR
プロジェクターカメラ
手元を大画面で講師の手元をプロジェクターカメラで投影。箸の持ち方や器の扱いなど、細かい所作を大人数でも確認いただけます。
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二CHOPSTICKS
箸の持ち方
正しい上げ下ろし箸の正しい持ち方・上げ下ろし・箸置きへの戻し方。迷い箸・刺し箸・寄せ箸など、知っておくべき禁忌もお教えいたします。
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三TABLEWARE
器の扱い方
蓋の開閉と持ち方椀の蓋の開け方・閉じ方・置き場所、器を持つ際の両手使い。和食器への敬意を、実践を通じて学んでいただけます。
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四FISH
魚の骨処理
美しい食べ方焼き魚・煮魚の骨の取り方、身のほぐし方。懐紙を使った骨の隠し方など、実際の料理で実践いたします。
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五INSTRUCTOR
プロ講師の指導
本物の学び和食マナーのプロ講師が直接指導。形式的な知識だけでなく、「なぜそうするのか」という理由までお伝えいたします。
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六CERTIFICATE
修了証の発行
学びの証明体験終了後に修了証を発行。企業研修の場合は団体修了証明書も対応可能です。受講記録としてご活用いただけます。
カリキュラム
Curriculum
会席料理の流れに沿って、各品ごとの作法を実践しながら学びます。
講師の手元はプロジェクターカメラで大画面に投影。テキスト付き。
LESSON 01
箸の作法
正しい持ち方・上げ下ろし・箸置きへの戻し方。迷い箸・刺し箸・寄せ箸などの禁忌を解説。
LESSON 02
盛り付けの見方
料理人の意図を読む。盛り付けの向き・高低差・季節の意味を理解し、手前から食べる基本を学ぶ。
LESSON 03
焼き魚の食べ方
骨の取り方・身のほぐし方・裏返さない理由。懐紙を使った骨の隠し方まで説明。
LESSON 04
椀物の作法
蓋の開け方・閉じ方・置き場所。お椀の持ち方と、吸い口の味わい方を実践。
LESSON 05
ご飯と止め椀
ご飯茶碗の持ち方、止め椀（味噌汁）の位置と食べ終わりの合図。
LESSON 06
水菓子と総括
水菓子（デザート）の頂き方と、会席全体の流れの復習。質疑応答。
食卓作法体験のご質問に
Concerns & Answers全くの初心者ですが大丈夫ですか？
もちろんでございます。基本の箸の持ち方から丁寧にお教えいたします。初めての方を前提にプログラムを組んでおりますので、どうぞお気軽にご参加ください。
子どもも参加できますか？
小学生以上のお子様からご参加いただけます。親子での作法体験も人気がございます。お子様にも分かりやすく指導いたします。
服装に決まりはありますか？
特別なドレスコードはございません。普段のお出かけ着でお気軽にお越しください。椅子テーブルでの体験ですので、正座の必要はございません。
英語での対応は可能ですか？
言語対応については別途ご料金を頂戴しております。英語以外の言語をご希望の場合はご相談ください。
最少人数はありますか？
15名様以上での開催となります。15名未満の場合は別途ご相談ください。少人数での個別対応も可能な場合がございます。
法人請求・インボイスに対応していますか？
はい、法人請求に対応しております。適格請求書（インボイス）の発行も可能です。研修費としてのお取り扱いについてもご相談ください。
食卓作法体験プラン
Plans実際のランチ会席をいただきながら、作法を実践。
Standard
壱Standard
標準プラン（15名様〜）
ランチ会席＋食卓作法レクチャー。プロジェクターカメラで講師の手元を投影。11:00〜15:00の開催。
¥22,000〜／名様（税込・15名様〜）
InquireSmall Group
弐Small Group
少人数プラン（15名未満）
15名未満でのご参加をご希望の方はご相談ください。人数・内容に応じたお見積もりをご案内いたします。
要相談（人数・内容により）
InquireCorporate
参Corporate
法人研修パッケージ
新入社員研修・管理職研修向け。法人請求・インボイス対応。団体修了証明書発行。研修目的に沿ったカリキュラムのカスタマイズも可能。
¥22,000〜／名様（税込・15名様〜）
Inquire※ 表示価格はすべて税込です。個室・講師・テキスト・修了証。サービス料15%が別途かかります。
ご相談の流れ
Reservation Flow-
一Step 01
お問合せ
お電話・フォームより、ご希望の日時・人数をお知らせください。法人研修の場合は研修目的もお伝えいただくとスムーズです。
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二Step 02
プラン確定
担当者より体験内容の詳細とお見積もりをご案内。カリキュラムのカスタマイズもこの段階でご相談いただけます。
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三Step 03
体験当日
プロジェクターカメラでの講義の後、実際のランチ会席で作法を実践。テキストに沿って進行いたします。
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四Step 04
修了証授与
体験終了後に修了証を授与。法人研修の場合は団体修了証明書も発行いたします。
よくあるご質問
Frequently Asked何名から利用できますか？
標準プランは15名様以上での開催となります。15名未満の場合は別途ご相談ください。少人数対応も可能な場合がございます。
テキストはどのような内容ですか？
箸の持ち方、器の扱い、会席料理の順序と各品の作法、禁忌事項などを図解入りでまとめたオリジナルテキストです。体験後も復習にお使いいただけます。
開催時間は選べますか？
ランチタイム（11:00〜15:00）のみの開催です。ディナータイムでの開催をご希望の場合は、別途ご相談ください。
アレルギーや食事制限の対応は可能ですか？
可能です。アレルギー・ベジタリアン等に対応いたします。ご予約時に詳細をお伝えいただければ、料理長がお客様に合わせたお献立をお仕立ていたします。
芸者、歌舞伎、茶道、食卓作法などの体験オプションはキャンセルはできますか。
体験オプションの予約確定後のキャンセルは出来かねます。
予めご了承ください。
Contact
食卓作法体験のご相談
食卓作法体験のご相談
お気軽にどうぞ
新入社員研修から個人のご参加まで。
和の作法を、料亭の一席でお伝えいたします。