미즈타키 배송

오래된 료테이 「츠키지 지사쿠」의 맛을 댁에서

1931년 창업 때부터 변하지 않은 대표 요리 미즈타키의 재료는 두 가지뿐입니다. 도쿠시마현산 아와오도리 닭, 그리고 물.

국물은 대대로 이어받은 전담 요리인 「미즈타키반」이 밖으로 새어 나간 적 없는 방식으로 천천히 끓여 냅니다. 콜라겐이 넉넉하고 감칠맛이 깊게 응축되어 있으면서도, 잡맛 없이 맑은 것이 특징입니다.

지사쿠 명물 미즈타키 배송

단 한 사람의 미즈타키반이 이어받아 지켜 온 전통의 맛.

료테이에서만 맛볼 수 있던 본격적인 맛을, 미리 만들어 두지 않고 주문을 받은 뒤에 지어 진공 포장하여 냉동으로 보내 드립니다.

선물로도 좋습니다 — 용도에 맞추어 노시(축의 표지)와 포장도 준비해 드립니다. 주문하실 때 말씀해 주십시오.

아와오도리 닭의 감칠맛과 영양이 응축

여러 재료로 채우지 않고, 닭과 물만을 씁니다.

닭이 본래 지닌 것을 끌어내기 위해 생겨난 기술이기에, 한 마리를 조금도 버리지 않고 씁니다.

감칠맛이 응축되며 뽀얗게 변한 국물은 콜라겐이 입술을 부드럽게 감싸, 녹아드는 듯한 입안의 촉감을 줍니다.

마음이 놓이는 순한 맛이 입안에 번지며 몸과 마음이 함께 채워지는, 더없이 좋은 한때가 됩니다.

도쿠시마현산 아와오도리 닭은 고단백・저지방이며 깊은 맛과 감칠맛이 풍부합니다. 살짝 붉은빛을 띠는 고운 육질에 알맞은 씹는 맛이 있습니다.

푹 끓인 아와오도리 닭은 국물을 머금어, 씹을수록 닭의 깊은 맛이 우러납니다.

맛있게 드시는 법

봉지째 뜨거운 물에 넣거나 약한 불로 중탕하여 해동하신 뒤 냄비에 옮겨 주십시오.

양파만 더하시면 료테이에서 내는 것과 같은 맛이 됩니다.

먼저 국물을 그대로 즐기신 뒤, 좋아하시는 채소를 더하시면 국물 맛의 변화도 함께 즐기실 수 있습니다.

추천하는 채소

츠키지 지사쿠에 대하여

츠키지 지사쿠는 1931년에 문을 연, 「긴자의 안쪽 자리」라고도 불리는 유서 깊은 료테이입니다.

2,600㎡의 부지에는 폭포가 흐르고 150마리의 비단잉어가 유유히 헤엄치며, 사계절의 정취를 누릴 수 있는 자리를 이루고 있습니다.

료테이로서 손님을 맞이하는 방식은 예로부터 변하지 않았습니다. 오랜 세월 각계의 분들이 사랑해 온 그 격과 세심한 살핌, 말이 필요 없는 료테이만의 대접으로 여러분을 맞이합니다.