요리 | 츠키지 치사쿠【공식】요정

제철 식재료를 장인의 안목으로 더 좋은 것을 엄선해 사용한다,
대대로 이어져 내려오는 확실한 기술과 고객에 대한 환대의 마음으로 아름답고 맛있는 요리를 준비합니다.

모두 세금 포함 가격 (10%)
재고 상황에 따라 가격 변동이 있을 수 있음을 미리 알려드립니다.

명물 미즈타키

약선 요리의 일종으로 대륙에서 건너온 '닭고기 수타키'.
창업자 '혼다 차작'이 후쿠오카에서 현재의 형태를 탄생시켰다고 합니다.
미즈타키의 도쿄 진출에 있어 "여러 사람이 만들면 맛에 변화가 생긴다"고 한다,
단 한 명의 요리사에게만 만들게 해 간판 메뉴로 삼았다.
그 맛은 대대로 이어져 내려왔고, 현재도 단 한 명의 수타키반이 그 맛을 지키고 있다.

명물 미즈타키 회석

27,500엔

계절별 가이세키 요리를 기본으로 메인 요리와 식사에 명물인 미즈타키와 잡탕을 즐길 수 있다.

젓가락 포함 | 전채 | 조림 | 구이 | 젓가락 휴지 | 수타키 | 생야채 | 수프 | 향신료 | 잡곡밥 | 물과자
(최소 소요시간: 2시간~)

명물 미즈타키 회석

35,000엔

고급 식재료를 듬뿍 사용한 주방장이 추천하는 계절별 가이세키 요리를 기본으로 메인 요리와 식사에 명물인 미즈타키와 잡탕을 즐길 수 있다.

젓가락 포함 | 전채 | 조림 | 구이 | 젓가락 휴지 | 수타키 | 생야채 | 수프 | 향신료 | 잡곡밥 | 물과자
(최소 소요시간: 2시간~)

계절별 가이세키 요리

월별 메뉴가 준비되어 있습니다.
달리기, 제철, 잔재와 그 계절의 변화를 요리로 즐길 수 있는 가이세키 요리입니다.

셰프가 엄선한 특선 코스

4월 27일~5월 31일

55,000엔

그 계절에 가장 맛있는 엄선된 식재료를 사용하며, 방에서 연출 요리와 명물인 미즈타키 등 치사쿠의 식사를 마음껏 즐길 수 있는 가이세키 코스입니다.
제철 식재료가 제철을 맞이한 최고급 재료로 만든 특별한 셰프의 오마카세 코스 요리로, 지사쿠의 시그니처 메뉴인 “미즈타키'를 포함한 미즈타키(Mizutaki)가 포함되어 있으며, 매력적인 객실 내 프레젠테이션과 함께 몰입감 있는 식사 경험을 선사한다.

식단 PDF

皐月会席35

4월 27일~5월 31일

35,000엔

제철의 최고급 재료를 아낌없이 사용한 특별한 일품요리. 운란과 전복을 곁들인 단유바를 시작으로 은어, 당묵 등 정성을 들인 전채요리, 맑은 국물요리, 참다랑어, 초가츠오징어 조리와 초여름의 진미가 겹쳐진다. 마나쓰오의 구이, 흑우 지느러미살 숯불구이로 화려함을 더하고, 마무리는 마쓰자카규 스키야키와 뚝배기 밥으로 마무리하는 호화로운 구성이다. 제철 과일까지, 격조 높은 맛을 즐길 수 있습니다.
제철 식재료를 사용한 일식 코스 요리.

식단 PDF
시수이카이세키(紫翠会席) 25

4월 27일~5월 31일

27,500엔

제철의 은혜를 품격 있게 맛볼 수 있는 가이세키 요리입니다. 운단을 곁들인 단유바를 시작으로 은어 튀김과 새우말이 등 다채로운 전채, 청국장과 초가쓰오부시와 참다랑어 조리로 이어집니다. 조림과 구이에는 신감자, 오월 송어 등 제철의 맛이 돋보이며, 안주로는 히다규 로스트 비프를 준비했다. 마무리로 장어 오코노미야키와 차소바 두 가지를 즐길 수 있어 단맛까지 만족도가 높은 구성이다. 고급스러우면서도 부담 없이 즐길 수 있는 봄철 추천 코스입니다.
메뉴는 신선한 재료의 수급 상황에 따라 조금씩 달라질 수 있다.
제철 식재료를 사용한 일식 코스 요리.

식단 PDF
지작의 최고급 환대를 여기에

특별석 "팔팔"

88,000엔(세금 포함)부터

특별한 손님을 위해 일본의 제철 맛을 기본으로 제철 해산물을 듬뿍 담은 회, 눈앞에서 조리하는 튀김과 숯불구이, 엄선된 브랜드 와규를 사용한 스키야키와 샤브샤브, 그리고 지작의 명물인 미즈타키를 즐길 수 있는 가이세키를 준비해 드립니다.
고객의 요청에 따라 그 계절에만 제공할 수 있는 천연 식재료를 메뉴의 중심으로 구성할 수도 있습니다. 겨울에는 '호랑이 복어', '송화게', 가을에는 '송이버섯', '새우', 여름에는 '갯장어', '은어', '전복' 등이 있습니다.