요리

mizutaki kaiseki tempra sukiyaki oiwai plus drink
mizutaki kaiseki tempra sukiyaki oiwai plus drink

제철 식재료를 장인의 안목으로 더 좋은 것을 엄선해 사용한다,
대대로 이어져 내려오는 확실한 기술과 고객에 대한 환대의 마음으로 아름답고 맛있는 요리를 준비합니다.

모두 세금 포함 가격 (10%)
재고 상황에 따라 가격 변동이 있을 수 있음을 미리 알려드립니다.

명물 미즈타키

약선 요리의 일종으로 대륙에서 건너온 '닭고기 수타키'.
창업자 '혼다 차작'이 후쿠오카에서 현재의 형태를 탄생시켰다고 합니다.
미즈타키의 도쿄 진출에 있어 "여러 사람이 만들면 맛에 변화가 생긴다"고 한다,
단 한 명의 요리사에게만 만들게 해 간판 메뉴로 삼았다.
그 맛은 대대로 이어져 내려왔고, 현재도 단 한 명의 수타키반이 그 맛을 지키고 있다.

명물 미즈타키 회석

27,500엔

계절별 가이세키 요리를 기본으로 메인 요리와 식사에 명물인 미즈타키와 잡탕을 즐길 수 있다.

젓가락 포함 | 전채 | 조림 | 구이 | 젓가락 휴지 | 수타키 | 생야채 | 수프 | 향신료 | 잡곡밥 | 물과자
(최소 소요시간: 2시간~)

명물 미즈타키 회석

33,000엔

고급 식재료를 듬뿍 사용한 주방장이 추천하는 계절별 가이세키 요리를 기본으로 메인 요리와 식사에 명물인 미즈타키와 잡탕을 즐길 수 있다.

젓가락 포함 | 전채 | 조림 | 구이 | 젓가락 휴지 | 수타키 | 생야채 | 수프 | 향신료 | 잡곡밥 | 물과자
(최소 소요시간: 2시간~)

계절별 가이세키 요리

월별 메뉴가 준비되어 있습니다.
달리기, 제철, 잔재와 그 계절의 변화를 요리로 즐길 수 있는 가이세키 요리입니다.

  • 셰프가 엄선한 특선 코스

    8월 20일~9월 30일
    55,000엔

    그 계절에 가장 맛있는 엄선된 식재료를 사용하며, 방에서 연출 요리와 명물인 미즈타키 등 치사쿠의 식사를 마음껏 즐길 수 있는 가이세키 코스입니다.
    방울벌레 소리가 들릴 것 같은 벌레 바구니에 담긴 요리를 시작으로, 운단이나 기름진 늦여름의 갯장어는 조리에서, 감태와 송이버섯은 방에서 숯불로 갓 구워, 명물 미즈타키와 오미규 스테이크 등 호화로운 요리들을 즐길 수 있습니다.
    수석 셰프가 정성껏 만든 음식.

  • 장월회석30

    8월 20일~9월 30일
    33,000엔

    무더위를 잊게 하는 시원한 전채를 시작으로 여름의 잔재인 갯장어에 가을의 송이버섯과 밤, 이 계절만의 맛의 향연을 즐겨보자. 메인으로는 오미규의 용암 스테이크, 디저트로는 망고가 듬뿍 들어간 요구르트 젤리를.
    제철 식재료를 사용한 일식 코스 요리.

  • 장월회석25

    8月19日~9月30日
    27,500엔

    시원한 젓가락질로 시작하는 가이세키 요리도 눈을 사로잡는 보름달 국물에 가을이 왔음을 느낄 수 있다. 메인으로 오미규를 송엽구이로, 식사는 오차즈케 스타일로 담백하게 드실 수 있습니다.
    제철 식재료를 사용한 일식 코스 요리.

  • 지작의 최고급 환대를 여기에

    88,000엔(세금 포함)부터

    특별한 손님을 위해 일본의 제철 맛을 기본으로 제철 해산물을 듬뿍 담은 회, 눈앞에서 조리하는 튀김과 숯불구이, 엄선된 브랜드 와규를 사용한 스키야키와 샤브샤브, 그리고 지작의 명물인 미즈타키를 즐길 수 있는 가이세키를 준비해 드립니다.
    고객의 요청에 따라 그 계절에만 제공할 수 있는 천연 식재료를 메뉴의 중심으로 구성할 수도 있습니다. 겨울에는 '호랑이 복어', '송화게', 가을에는 '송이버섯', '새우', 여름에는 '갯장어', '은어', '전복' 등이 있습니다.

다다미방 덴푸라 회석

개인실에서 조리사가 갓 튀긴 튀김을 즐길 수 있는 코스입니다.
튀김은 제철 해산물, 야채 등 계절에 따라 제안해 드립니다.

다다미방 덴푸라 회석

33,000엔

엄선된 제철 식재료를 듬뿍 사용한 제철 회석과 갓 튀긴 튀김을 즐길 수 있는 코스. 내용은 계절에 따라 달라질 수 있습니다.

젓가락 포함 | 전채 | 국물요리 | 조림 | 튀김 | 생야채 | 유부초밥 | 밥 | 향신료 | 물과자
(최소 소요시간: 3시간~)

개인실에서 즐기는 덴푸라의 매력

33,000엔

계절별 가이세키 요리 중 메인으로 갓 튀긴 튀김을 맛볼 수 있는 코스는 특히 봄/가을에 인기가 많다. 개인실 안에서 눈앞에서 보는 신선한 제철 식재료와 튀기는 장인의 솜씨도 함께 즐길 수 있다.

(최소 소요시간: 3시간~)

스키야키・샤브샤브

고급 브랜드 소고기를 사용한 회석
개인실 안에서 중매인이 조리하여 한 사람씩 서빙해 드리기 때문에
접대 등 어떤 자리에서도 안심하고 이용하실 수 있습니다.

스키야키 회석

27,500엔(오미규) 33,000엔(마쓰자카규)

세계가 자랑하는 브랜드 소의 맛과 풍미를 만끽할 수 있습니다.

젓가락 포함 | 전채요리 | 조리 | 전골요리 | 유부초밥 | 식사 | 향신료 | 물과자
(최소 소요시간: 2시간 30분~)

재고 상황에 따라 종목 및 내용이 변경될 수 있습니다.

샤브샤브 회석

27,500엔(오미규) 33,000엔(마쓰자카규)

직접 만든 진하고 고소한 참기름장, 향긋한 폰즈, 세계가 자랑하는 브랜드 소고기의 맛과 풍미를 만끽할 수 있습니다.

젓가락 포함 | 전채요리 | 조리 | 전골요리 | 유부초밥 | 식사 | 향신료 | 물과자
(최소 소요시간: 2시간 30분~)

재고 상황에 따라 종목 및 내용이 변경될 수 있습니다.

축하 회석

계절에 맞는 식재료로 축제에 어울리는 요리를 준비해 드립니다.
그릇 등도 더욱 화려하게, 축제의 자리를 장식합니다.

축하 회석

22,000엔

왕새우를 통째로 회를 떠서(금어기는 변경될 수 있습니다), 화려하고 윤기 있는 축하 자리에 어울리는 메뉴를 준비했습니다.
내용은 계절에 따라 달라질 수 있습니다.

축하 전채 | 조개젓 | 조리(새우 포함) | 조림 | 조림 | 가정간편식 | 강안주 | 붉은 육수 | 붉은 밥 | 향신료 | 물과자

축하 회석

33,000엔

엄선된 제철 식재료를 듬뿍 사용하여 축하하는 자리에 어울리는 식재료와 요리를 코스 요리로 준비해 드립니다.
내용은 계절에 따라 달라질 수 있습니다.

젓가락질 | 축하 전채 | 국물요리 | 작은 도미조림 | 조림 | 조림 | 튀김 | 강안주 | 붉은 육수 | 붉은 밥 | 향신료 | 물과자

추가・연출 요리

도미 가마솥구이(6인 이상)

33,000엔부터

명물 미즈타키 추가

혼자여러분: 3,300엔

어린이 요리

5,500엔(어린이 연령에 따라 다름)

음료・기념품 등

계절마다의 일본을 느낄 수 있는 가이세키 요리와 어울리는 일본 전국의 명주를 모았습니다.
배웅의 기념품, 선물 등의 준비도 맡겨주세요.

음료

  • 맥주(중병) 1,430엔부터
  • 사케(1합) 1,650엔부터
  • 사케(4합) 15,600엔부터
  • 소주(1합) 1,650엔부터
  • 와인(750ml) 6,600엔부터

용도에 따라 각종 특주 및 주문제작도 가능합니다. 부담없이 상담해 주십시오.

기념품

  • 지작 명물 미즈타키(냉동품) 소 5,940엔 대 8,640엔
  • 신바시 타마키야 츠쿠다니 모듬 4,536엔/6,804엔
  • 가구라자카 코게츠 화과자 모듬 3,500엔/5,270엔

그 외, 붉은 쌀밥과 만두 등 주문도 가능합니다. 부담없이 상담해 주시기 바랍니다.