요리 | 츠키지 치사쿠【공식】요정

제철 식재료를 장인의 안목으로 더 좋은 것을 엄선해 사용한다,
대대로 이어져 내려오는 확실한 기술과 고객에 대한 환대의 마음으로 아름답고 맛있는 요리를 준비합니다.

모두 세금 포함 가격 (10%)
재고 상황에 따라 가격 변동이 있을 수 있음을 미리 알려드립니다.

명물 미즈타키

약선 요리의 일종으로 대륙에서 건너온 '닭고기 수타키'.
창업자 '혼다 차작'이 후쿠오카에서 현재의 형태를 탄생시켰다고 합니다.
미즈타키의 도쿄 진출에 있어 "여러 사람이 만들면 맛에 변화가 생긴다"고 한다,
단 한 명의 요리사에게만 만들게 해 간판 메뉴로 삼았다.
그 맛은 대대로 이어져 내려왔고, 현재도 단 한 명의 수타키반이 그 맛을 지키고 있다.

명물 미즈타키 회석

27,500엔

계절별 가이세키 요리를 기본으로 메인 요리와 식사에 명물인 미즈타키와 잡탕을 즐길 수 있다.

젓가락 포함 | 전채 | 조림 | 구이 | 젓가락 휴지 | 수타키 | 생야채 | 수프 | 향신료 | 잡곡밥 | 물과자
(최소 소요시간: 2시간~)

명물 미즈타키 회석

33,000엔

고급 식재료를 듬뿍 사용한 주방장이 추천하는 계절별 가이세키 요리를 기본으로 메인 요리와 식사에 명물인 미즈타키와 잡탕을 즐길 수 있다.

젓가락 포함 | 전채 | 조림 | 구이 | 젓가락 휴지 | 수타키 | 생야채 | 수프 | 향신료 | 잡곡밥 | 물과자
(최소 소요시간: 2시간~)

계절별 가이세키 요리

월별 메뉴가 준비되어 있습니다.
달리기, 제철, 잔재와 그 계절의 변화를 요리로 즐길 수 있는 가이세키 요리입니다.

셰프가 엄선한 특선 코스

9월 29일~10월 31일

55,000엔

그 계절에 가장 맛있는 엄선된 식재료를 사용하며, 방에서 연출 요리와 명물인 미즈타키 등 치사쿠의 식사를 마음껏 즐길 수 있는 가이세키 코스입니다.
단풍이 들기 시작하는 산처럼 화려하게 차려진 전채요리부터 송이버섯 항아리찜, 왕새우 회와 은어 소금구이, 오미규 안심 숯불구이 등 특별한 코스가 준비되어 있습니다. 마무리로 명물 미즈타키 잡탕, 영지밥과 두 가지, 감 가마에 넣은 밤 디저트로 가을을 만끽할 수 있습니다.
수석 셰프가 정성껏 만든 음식.

식단 PDF

神無月会席30

9월 29일~10월 31일

33,000엔

가을의 미각을 아낌없이 담은 가이세키 요리입니다. 마츠마에 초밥과 참돔 덮밥, 신선한 왕새우와 참다랑어 회, 흑돼지 조림, 후지산 연어 튀김 등 제철의 일품요리가 준비되어 있습니다. 특선 히다 소고기 로스트 비프, 잎새버섯과 밤으로 지은 밥, 감 가마나 무화과 아이스크림의 달콤함까지, 계절의 풍요로움을 오감으로 즐길 수 있습니다.
제철 식재료를 사용한 일식 코스 요리.

식단 PDF
神無月会席25

9월 29일~10월 31일

27,500엔

제철의 은혜를 듬뿍 담은 가이세키 요리입니다. 가쓰오부시와 참다랑어 회, 송이버섯과 갯장어 전골, 흑돼지 조림 등 가을 특유의 미각을 느낄 수 있는 메뉴가 준비되어 있습니다. 흑모 와규 지느러미와 송이버섯과 밤을 넣은 밥, 배와 저지 우유 아이스크림의 달콤함까지, 계절감이 넘치는 한 접시 한 접시를 느긋하게 즐겨보세요.
제철 식재료를 사용한 일식 코스 요리.

식단 PDF
지작의 최고급 환대를 여기에

특별석 "팔팔"

88,000엔(세금 포함)부터

특별한 손님을 위해 일본의 제철 맛을 기본으로 제철 해산물을 듬뿍 담은 회, 눈앞에서 조리하는 튀김과 숯불구이, 엄선된 브랜드 와규를 사용한 스키야키와 샤브샤브, 그리고 지작의 명물인 미즈타키를 즐길 수 있는 가이세키를 준비해 드립니다.
고객의 요청에 따라 그 계절에만 제공할 수 있는 천연 식재료를 메뉴의 중심으로 구성할 수도 있습니다. 겨울에는 '호랑이 복어', '송화게', 가을에는 '송이버섯', '새우', 여름에는 '갯장어', '은어', '전복' 등이 있습니다.