요리 | 츠키지 치사쿠【공식】요정

제철 식재료를 장인의 안목으로 더 좋은 것을 엄선해 사용한다,
대대로 이어져 내려오는 확실한 기술과 고객에 대한 환대의 마음으로 아름답고 맛있는 요리를 준비합니다.

모두 세금 포함 가격 (10%)
재고 상황에 따라 가격 변동이 있을 수 있음을 미리 알려드립니다.

명물 미즈타키

약선 요리의 일종으로 대륙에서 건너온 '닭고기 수타키'.
창업자 '혼다 차작'이 후쿠오카에서 현재의 형태를 탄생시켰다고 합니다.
미즈타키의 도쿄 진출에 있어 "여러 사람이 만들면 맛에 변화가 생긴다"고 한다,
단 한 명의 요리사에게만 만들게 해 간판 메뉴로 삼았다.
그 맛은 대대로 이어져 내려왔고, 현재도 단 한 명의 수타키반이 그 맛을 지키고 있다.

명물 미즈타키 회석

27,500엔

계절별 가이세키 요리를 기본으로 메인 요리와 식사에 명물인 미즈타키와 잡탕을 즐길 수 있다.

젓가락 포함 | 전채 | 조림 | 구이 | 젓가락 휴지 | 수타키 | 생야채 | 수프 | 향신료 | 잡곡밥 | 물과자
(최소 소요시간: 2시간~)

명물 미즈타키 회석

33,000엔

고급 식재료를 듬뿍 사용한 주방장이 추천하는 계절별 가이세키 요리를 기본으로 메인 요리와 식사에 명물인 미즈타키와 잡탕을 즐길 수 있다.

젓가락 포함 | 전채 | 조림 | 구이 | 젓가락 휴지 | 수타키 | 생야채 | 수프 | 향신료 | 잡곡밥 | 물과자
(최소 소요시간: 2시간~)

계절별 가이세키 요리

월별 메뉴가 준비되어 있습니다.
달리기, 제철, 잔재와 그 계절의 변화를 요리로 즐길 수 있는 가이세키 요리입니다.

셰프가 엄선한 특선 코스

1월 8일~2월 1일

55,000엔

그 계절에 가장 맛있는 엄선된 식재료를 사용하며, 방에서 연출 요리와 명물인 미즈타키 등 치사쿠의 식사를 마음껏 즐길 수 있는 가이세키 코스입니다.

수석 셰프가 정성껏 만든 음식.

메뉴

睦月会席30

1월 8일~2월 1일

33,000엔

고급스러움을 극한으로 끌어올린 겨울의 호화 가이세키 요리. 참돔 다시마 조림을 시작으로 송엽게, 흑무쓰, 얇게 썬 복어 등 최고급 재료가 차례로 등장한다. 전복 올리브 구이와 간장 소테, 센다이 소고기 마블링 스테이크의 묵직한 맛은 그야말로 행복 그 자체다. 마무리로 제공되는 오징어 죽, 달콤한 맛의 말차 가쓰나가시까지, 세련된 맛을 한껏 즐길 수 있다.
제철 식재료를 사용한 일식 코스 요리.

메뉴
무츠츠키 회석25

1월 8일~2월 1일

27,500엔

겨울의 미각을 정성스럽게 엮어낸 가이세키 요리입니다. 송엽게와 흰살생선을 시작으로 다채로운 전채요리, 흰 된장으로 만든 따뜻한 국물요리, 방어 무말랭이와 붕장어 동지말이 등 장인정신이 빛나는 한 접시가 이어집니다. 히다규 로스트 비프의 든든한 안주, 도미 밥에 단맛까지 제철의 진미를 만끽할 수 있다.
메뉴는 신선한 재료의 수급 상황에 따라 조금씩 달라질 수 있다.
제철 식재료를 사용한 일식 코스 요리.

메뉴
지작의 최고급 환대를 여기에

특별석 "팔팔"

88,000엔(세금 포함)부터

특별한 손님을 위해 일본의 제철 맛을 기본으로 제철 해산물을 듬뿍 담은 회, 눈앞에서 조리하는 튀김과 숯불구이, 엄선된 브랜드 와규를 사용한 스키야키와 샤브샤브, 그리고 지작의 명물인 미즈타키를 즐길 수 있는 가이세키를 준비해 드립니다.
고객의 요청에 따라 그 계절에만 제공할 수 있는 천연 식재료를 메뉴의 중심으로 구성할 수도 있습니다. 겨울에는 '호랑이 복어', '송화게', 가을에는 '송이버섯', '새우', 여름에는 '갯장어', '은어', '전복' 등이 있습니다.