겨울의 흔적이 사라지고 따스한 햇살과 함께 식탁에도 봄이 찾아온다. 새싹의 힘을 품은 식재료는 향도 색도 싱그럽고, 계절의 변화를 가장 선명하게 느끼게 해주는 존재다. 몸을 천천히 깨우고 마음까지 가볍게 만들어주는 봄의 맛. 이번에는 그 중에서도 특히 추천하는 “봄 제철 식재료 베스트 10”을 소개한다.
1위: 죽순｜봄의 왕자, 은은한 향과 씹는 맛이 일품인 죽순
추천 먹는 방법
죽순조림, 죽순구이, 튀김, 밥. 간단하게 데쳐서 나무 싹 된장으로 끓여도 별미다.
영양 및 효능
식이섬유가 풍부해 장내 환경을 개선한다. 칼륨도 많아 부종 방지에도 좋다.
2위: 사쿠라 도미(참돔)｜봄철에만 맛볼 수 있는 맛과 고급스러운 향기
추천 먹는 방법
사시미, 다시마구이, 소금구이, 도미샤브샤브. 살이 단단해져 맛이 깔끔하다.
영양 및 효능
고단백, 저지방. 비타민 B군이 풍부해 피로 회복에도 도움이 된다.
3위: 유채꽃｜봄날의 식탁에 어울리는 쌉싸름함과 향기로운 봄의 향기
추천 먹는 방법
무침, 매운 양념무침, 파스타, 무침. 살짝 데치면 단맛이 돋보인다.
영양 및 효능
철분, 비타민C, 베타카로틴이 풍부해 면역력 증진에 도움이 되는 봄나물.
4위: 부추｜특유한 향기로 계절을 알리는 산의 선물
추천 먹는 방법
포함 조림, 꽈리고추, 부추 된장. 육수와의 궁합이 좋아 요리에 품격을 더한다.
영양 및 효능
폴리페놀이 풍부하고 항산화 작용이 뛰어나다. 향기 성분이 식욕 증진에도 도움이 된다.
5위: 봄철에만 맛볼 수 있는 단맛과 부드러운 식감｜신 양파
추천 먹는 방법
샐러드, 절인 슬라이스, 스테이크, 통째로 수프에 넣어 먹는다. 불에 구우면 단맛이 배가 된다.
영양 및 효능
케르세틴의 항산화 작용. 혈류를 개선하고 신진대사를 촉진합니다.
6위: 조개(하마구리)｜국물 맛이 일품인 봄철 조개류
추천 먹는 방법
조개젓, 술찜, 그릇, 조개구이. 맛이 깊고, 축하 자리에도 빠질 수 없는 음식이다.
영양 및 효능
타우린이 풍부해 간 기능을 돕는다. 철분도 많아 여성에게 좋은 식재료.
7위: 삼치｜“봄철 생선”이라는 이름에 걸맞는 상큼한 맛
추천 먹는 방법
서경구이, 유암구이, 서리구이, 무니엘. 기름기가 있으면서도 담백하다.
영양 및 효능
EPA, DHA가 풍부해 혈류 개선에 도움이 된다. 양질의 단백질 공급원이기도 하다.
8위: 완두콩(완두콩)｜화사한 녹색이 봄을 상징한다.
추천 먹는 방법
콩밥,すり流し, 샐러드, 계란말이. 포근한 단맛이 매력적이다.
영양 및 효능
식물성 단백질, 식이섬유, 비타민 B군이 풍부하다.
9위 : 산나물 ｜ 쌉싸름한 맛이 몸을 깨우는 자연의 선물
대표：후키노토우, 코고미, 대구의 새싹 등
추천 먹는 방법
튀김, 된장무침, 시라아게무침, 참깨무침, 살짝 볶아 향을 즐긴다.
영양 및 효능
폴리페놀과 미네랄이 풍부하다. 디톡스 효과와 항산화 효과도 있다.
10위：벚꽃새우(춘어)｜향기와 색이 “봄 그 자체”
추천 먹는 방법
밥, 파스타, 계란찜, 튀김, 계란말이 국물. 건어물도 향이 좋다.
영양 및 효능
칼슘과 아스 타잔틴이 풍부해 피부미용과 피로회복에 좋다.
봄철 식재료는 향, 단맛, 쓴맛, 감칠맛이 가장 잘 어우러지는 계절이다.
새싹의 힘을 품은 식재료는 몸을 건강하게 하고 마음까지 가볍게 해준다.
제철을 알고 가장 맛있는 타이밍에 맛보는 것이야말로 일식의 즐거움이라고 할 수 있다.
치사쿠의 다다미방 덴푸라: 봄의 매력이 가득 담긴 한 자리에
치사쿠의 “오자키 덴푸라'는 튀기는 순간의 향과 식감을 그대로 객실에서 즐길 수 있는 특별한 스타일이다. 봄은 맛있는 식재료가 많이 나오는 추천 시즌이다! 주방장이 눈앞에서 정성스럽게 튀겨내어 산나물의 쌉싸름함과 야채의 단맛, 생선의 향을 가장 아름다운 순간에 맛볼 수 있다. 뜨거운 튀김을 한 점씩 맛볼 수 있는 사치스러움은 그야말로 ”봄을 먹는 체험'이다. 가족 기념일이나 축하 자리에도 추천합니다.