현대의 세뱃돈 사정・인기 트렌드
- 전통을 계승하며 진화하는 요정의 오세치 - 요정의 오세치 -.
설날 식탁을 장식하는 오세치 요리는 예나 지금이나 많은 가정에서 '새해를 맞이하는 특별한 요리'로 사랑받고 있다. 최근에는 라이프스타일의 다양화에 따라 일식, 양식, 중식의 맛을 조합한 오세치, 소인용 소형 오세치 등 그 형태도 다양하게 진화하고 있다.
한편, 최근 다시금 주목받고 있는 것이 바로요정의 정통 수제 오세치입니다.
장인이 하나하나 정성스럽게 조리하고, 길상의 의미와 계절감을 소중히 담아낸 오세치는 화려하면서도 깊은 맛과 수제 특유의 따스함이 있다. 냉동 기술이 발달한 지금도 '갓 만든 맛', '육수의 향', '재료가 가진 맛'을 소중히 여기는 요정의 오세치는 남다른 존재감을 발산한다.
또한, 가족과 함께 하는 단란한 시간을 더욱 풍요롭게 하기 위해,어린이부터 어르신까지 즐길 수 있는 맛를 추구하는 요정들도 늘어나고 있습니다.
전통의 맛을 지키면서 시대적 취향에 맞춘 것, 그것이 바로 지금의 '인기 오세치 트렌드'이다.
한 해의 시작을 고급스러운 맛과 정성으로 맞이한다. 그 특별함이야말로 요정 오세치가 계속 선택받는 이유라고 할 수 있다.
노포 요정 츠키지치사쿠의 오세치
장인이 엄선한 식재료를 며칠 동안 손질하고, 이른 아침부터 준비해 시간에 맞춰 완성해 바로 먹을 수 있도록 준비한 설날 음식이다. 냉동으로 주문하는 것과는 차원이 다른 맛의 일품입니다.
오세치 선택 및 주문 포인트
- 한 해의 시작에 어울리는 '진짜 맛'을 고르자 -
오세치 요리를 고를 때는 먼저예약 시기를 의식하는 것이 중요합니다.
특히 요정이나 호텔에서 만드는 오세치는 한정된 수량으로 장인이 하나하나 수작업으로 만들기 때문에 예년 같으면 일찌감치 품절되는 경우가 많다.
가을 말부터 초겨울까지 시작되는 '조기 예약(얼리버드)' 기간에 신청하는 것이 이상적이다.
다음으로 주목해야 할 것은,냉동 오세치 또는 냉장 오세치?라는 점입니다.
냉동 오세치는 보존성이 뛰어나고 멀리서 주문할 수 있어 편리하지만, 요정에서 직접 만든 오세치는 갓 만든 것에 가까운 맛과 식감을 즐길 수 있도록 게장 가게에서 직접 만들어서 배달하는 경우가 많다.
화려한 겉모습뿐만 아니라,재료의 질・맛・육수의 향까지 정성을 들여서 만들었는지 여부가 오세치의 품질을 가늠할 수 있는 포인트입니다.
또한 가족 구성에 맞는 내용도 중요하다.
어린이들의 입맛에 맞는 부드러운 맛과 어르신들이 먹기 편한 부드러운 제품 등 세대를 초월해 즐길 수 있는 오세찌는 세대를 초월해 즐길 수 있다. 품목의 수와 담음새뿐만 아니라 '누구와 어떤 시간을 보내고 싶은지'를 생각하며 선택하면 더욱 기억에 남는 설날이 될 것이다.
저희 가게에서는 제철 재료를 엄선하여 장인이 전통의 기술로 정성껏 만든 오세치를 준비하고 있습니다.
한 점 한 점에 담긴 기도와 마음을 느끼며 새로운 한 해의 시작을 차분하게 맞이해 보세요.
오세찌를 더욱 즐겁게 즐길 수 있는 아이디어
- 그릇에 담는 것, 배열하는 것, 세팅하는 것으로, 화사한 식탁을 - -.
오세치 요리는 담는 그릇과 담는 방법 하나에 따라 그 인상이 크게 달라진다.
전통적인 중상자에 포장하는 경우,색조 밸런스를 의식하여 배치하면 아름답게 정리할 수 있습니다.
검은콩, 홍백 나마즈 등 색감이 있는 제품을 모서리나 중앙에 배치하고 금박이나 남천 잎을 곁들이면 화려함이 더해진다.
요즘은 중첩된 상자를 사용하지 않고작은 그릇이나 접시에 조금씩 담아 먹는 스타일도 인기.
요정처럼 '여백을 살리는 플레이팅'을 의식하면 더욱 고급스러운 분위기를 연출할 수 있다.
남은 오세찌를 즐기는 어레인지 레시피 5가지
설날이 지나고 나서도 설날의 맛을 끝까지 즐길 수 있는 간단한 레시피를 소개합니다.
검은콩 치즈 토스트
토스트에 크림치즈를 바르고 검은콩을 뿌려 굽기만 하면 된다. 단맛과 짠맛이 절묘하게 어우러져 와인과도 잘 어울리는 어른스러운 요리다.
몽블랑식 밤꽈배기 디저트
밤꽈배기를 갈아서 휘핑크림과 겹겹이 쌓아 잔에 담으면 간단한 몽블랑이 완성된다. 일본식 단맛이 서양식으로 변신합니다.
쌀로 만든 향기로운 샐러드
바삭하게 구운 쌀밥을 베이비 리프와 참깨 드레싱을 얹은 샐러드에 토핑한다. 고소한 풍미가 포인트가 된다.
다테마키 프렌치 토스트
두툼하게 썬 다테마키를 버터로 살짝 구워 겉은 고소하고 속은 폭신폭신. 아이에게도 인기 있는 아침 식사 메뉴로 추천한다.
수코코와 아보카도 일본식 샐러드
짭조름한 수코를 아보카도와 함께 고급스러운 반찬으로 만들어보세요. 올리브 오일과 소량의 간장으로 버무린다. 취향에 따라 레몬즙을 넣으면 상큼하게 즐길 수 있습니다.
홍백 나마즈의 마리네이드 스타일 리메이크!
올리브 오일과 소량의 레몬즙을 넣으면 상큼한 서양식 마리네이드가 완성된다. 고기 요리에 곁들여 먹기에도 좋다.
조금만 신경 쓰면 설날의 여운을 느끼면서 새로운 맛을 즐길 수 있다.
- 한 해의 시작, 정성을 담은 오세치 -
오세치 요리는 예로부터 이어져 내려온 일본 식문화의 상징이다. 음식 하나하나에 담긴 소망과 가족들과 함께 하는 평온한 시간이 새해를 맞이하는 행복을 전해준다.
최근에는 라이프스타일에 맞춰 오세치의 형태도 다양해졌지만, 여전히 많은 사람들이 선택하는 것은 역시 세뱃돈이다,장인이 정성껏 손수 만드는 요정 오세치(세찬)입니다. 재료 본연의 맛을 살리고, 육수의 향과 그릇의 아름다움까지 계산된 진짜 맛은 한 해의 시작을 화사하게 장식한다.
오세치는 단순한 명절 음식이 아니다,가족 간의 유대감을 강화하는 하나의 문화.
바쁜 일상 속에서도 정성이 담긴 오세치를 둘러싸고 '새로운 한 해를 정성스럽게 살아간다'는 일본의 미의식을 느낄 수 있다.
저희 가게에서는 전통의 맛과 아름다운 세팅을 중시하여 장인이 하나하나 수작업으로 완성한 특제 오세치를 준비하고 있습니다. 소중한 분들과 함께 요정의 맛으로 맞이하는 특별한 설날을 즐겨보시기 바랍니다.