治作のおせち　完売御礼！！

つきじ治作「おせち料理」

「壽」「祝」完売御礼！

手作りの美味しさにリピートいただくお客様も多く
ご好評いただいております「治作のおせち」
新年を迎えるおめでたい時間をより楽しく、雅やかなものに彩りたいと思い、
腕によりをかけてご用意いたします
治作の職人が丹念に手掛け新しい年の幕開けにふさわしい贅沢なごちそう
お重にぎっしりと詰められた料理の品々は、厳選された食材を使用し
店内にて一品一品丁寧に仕上げました

伊勢海老に、甘鯛、特製ローストビーフ、鮑にいくらと豪華食材をふんだんに盛り込み、3段にみっちりと詰め込みボリュームもたっぷりにご用意したのが今回の特選おせちです。大きなサイズと特選食材を使用しているため、数に限りがございますのでお早めにご予約ください。

献立
＜⼀の重＞
伊勢海⽼、⾚⽢鯛若狭焼、鰆⻄京焼、⼲し⼦炙り、⾶騨⽜ローストビーフ、⽳⼦⼋幡巻、松笠烏賊、梅⽢露煮、結び⽣姜⽢酢漬、鶏⼭椒焼、鱚三⾊美⼈
粉揚、床節福良煮、⾦柑蜜煮、渋⽪栗⽢煮、つくばね
＜⼆の重＞
鮑軟らか煮、巻海⽼芝煮、かぼす釜⼊りイクラ、鶏松⾵焼、鱈⼦昆布巻、合鴨ロース煮、⾃家製本唐墨、⿊⽑和⽜三枚⾁とろみ煮、ブロッコリー、柿ゆ
べし、錦⽟⼦、お多福⾖、⽥作り、⿊⾖艶煮、千代呂⽊、数の⼦、蓮根⽢酢、漬、真蛸軟らか煮、⼦持鮎有⾺煮、⼿毬麩、くわい含ませ
＜三の重＞
伊達巻、昆布巻かまぼこ、⾚巻かまぼこ、煮しめ（⾥芋、⼲し椎茸、鶏⾁、筍、⾚蒟蒻、⾼野⾖腐、⽜蒡、蓮根、梅型京⼈参、梅麩）、ふきのとう当座
煮、⼤根⼈参なます、氷頭なます、しめさば、酢⽜蒡、⾖⾦団、栗⾦団、はじかみ⽢酢漬

【祝】二段重おせち 　37,000円

献立

鮑軟らか煮、巻海⽼芝煮、かぼす釜⼊りイクラ、鶏松⾵焼、鱈⼦昆布巻、合鴨ロース煮、⾃家製本唐墨、⿊⽑和⽜三枚⾁とろみ煮、ブロッコリー、柿ゆ
べし、錦⽟⼦、お多福⾖、⽥作り、⿊⾖艶煮、千代呂⽊、数の⼦、蓮根⽢酢、漬、真蛸軟らか煮、⼦持鮎有⾺煮、⼿毬麩、くわい含ませ

伊達巻、昆布巻かまぼこ、⾚巻かまぼこ、煮しめ（⾥芋、⼲し椎茸、鶏⾁、筍、⾚蒟蒻、⾼野⾖腐、⽜蒡、蓮根、梅型京⼈参、梅麩）、ふきのとう当座
煮、⼤根⼈参なます、氷頭なます、しめさば、酢⽜蒡、⾖⾦団、栗⾦団、はじかみ⽢酢漬

 

治作のおせちは手作りのこだわり

やわらかく炊き上げた鮑に自家製からすみ、自慢の出汁で炊き合わせ

鮑は2時間以上炊いてやわらかく、⾵味豊かに仕上げました。治作で手作りするのでしっとりとふくよかな「からすみ」、⿂料理は豊洲市場で選び抜かれた鮮⿂を職人がひとつひとつ丁寧に、⾃家製のたれで焼きあげております。野菜も彩り豊かにめでたく飾り切り、治作自慢の出汁で炊き合わせてあります

黒豆
黒豆は甘く味付けされており「まめに働けるように」「元気で働けるように」といった意味があり、黒色は邪気を払う色ともされており、厄除けや健康に過ごす願いが込められています
数の子
多くの卵が並んでいる様子から「子だくさん」「子孫繁栄」を意味しています。「ニシン＝二親」にかけられていて、両親の健康や長寿も祈願されています
かまぼこ
かまぼこは、あっさりした味わいで箸休めにもぴったりです。半月の形が元旦の「初日の出」のようだとされ、紅白の紅は「慶び」「魔除け」、白は「神聖」「清浄」を表します
海老（エビ）
海老は、長い髭や腰が曲がっている様子から「腰が曲がるほど長生きをする」という長寿祈願が込められています
鯛（タイ）
鯛は恵比寿様が持っている魚ということから七福神信仰とも繋がっており、「めでたい」と縁起の良い魚です。赤色で姿形も美しいことから、祝い事に使われています

『早割』名物水たきをおせちとセットでお得！(簡易包装)
11月30日(日)までのご予約のお客様特典

名物水たき（冷凍品）簡易包装
◇⼩サイズ 2⼈前
5,940円　→5,000円(税込)
◇⼤サイズ 4⼈前
8,640円　→7,500円(税込)
◇冷凍品（-14℃以下保存）
◇賞味期限14⽇
※おせちとセットでの購入に限ります

※12月31日の水たきのみの販売、当日追加対応は行っておりませんのでご注意ください

早割特典　名物水たきセット
◇⼩サイズ 2⼈前
5,940円　→5,000円(税込)
◇⼤サイズ 4⼈前
8,640円　→7,500円(税込)

老舗料亭ならではの受け継がれた技が活かされる「おせち」
冷めても美味しいお祝に相応しいお料理をご用意します
冷凍の魚などは一切使わず、鮮魚を一から治作で調理しているので
味わいも格別と、リピートいただくお客様も多い逸品です

ご質問・お問い合わせはお電話にて
０３－３５４１－２３９１