四季皆宜的日式料理｜享受春天芬芳的 10 种最佳时令食材。“

当冬天的最后一丝余温褪去，阳光柔和地照耀着大地，春天也来到了餐桌上。含苞待放的食物散发着清新的香气和色彩，是季节更替最生动的提示。春天的味道唤醒身体，点亮心灵。本期，我们将为您介绍 10 种春季最佳时令食材。

第 1 种：竹笋--春天之王，香气微妙，口感松脆。

推荐食用方法。
炖若竹、烤竹笋、天妇罗、泷见五行（熟米饭）。简单煮熟后与味噌一起食用也非常美味。

营养和益处
富含膳食纤维，能调节肠道环境。钾含量高，有利于防止浮肿。

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第 2 位：樱花鲷鱼（鲷鱼） | 美味可口，香气优雅，只有春天才有。

推荐食用方法。
生鱼片、昆布姬、盐烤鲷鱼涮涮锅。使肉质紧实，味道清香。

营养和益处
高蛋白、低脂肪。富含 B 族维生素，能缓解疲劳。

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第 3 号：油菜花｜餐桌上的苦涩和春色香气。

推荐食用方法。
浸泡、辣味、面食、豆腐糊。轻轻煮沸，以突出甜味。

营养和益处
春季蔬菜富含铁、维生素 C 和胡萝卜素，有助于增强免疫力。

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第 4 位：日本毛茛（Butterbur）--山间珍品，散发着独特的香气，宣告着季节的到来。

推荐食用方法。
包括煨蔬菜、Kyarabuki、牛油味噌。它与鱼汤搭配得恰到好处，让菜肴更显优雅。

营养和益处
富含多酚和大量抗氧化剂。芳香成分还能增进食欲。

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第 5 号：新洋葱｜春天才有的甜味和柔软口感

推荐食用方法。
沙拉、腌制切片、牛排、全汤。煮熟后甜度加倍。

营养和益处
槲皮素具有抗氧化作用。调节血流量，改善新陈代谢。

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第 6 款：蛤蜊｜春季贝类，汤汁鲜美。

推荐食用方法。
用清酒、碗和烤蛤蜊蒸煮的潮汤。味道鲜美，是庆祝活动必不可少的一部分。

营养和益处
富含牛磺酸，支持肝脏功能。含铁量高，是女性的最佳食品。

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第 7 位：鲅鱼--新鲜美味，不负 “春鱼 ”之名。

推荐食用方法。
西京烧（Saikyo-yaki）、元烧（yuan-yaki）、烧卖（yakimozukuri）、芒硝（meuniere）。肥而不腻

营养和益处
富含 EPA 和 DHA，可改善血液流动。也是蛋白质的良好来源。

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第 8 种：臼井豆（青豆）｜翠绿色是春天的象征。

推荐食用方法。
豆饭、碎米、沙拉、鸡蛋饭。色香味俱全，口感清甜。

营养和益处
富含植物蛋白、膳食纤维和 B 族维生素。

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第 9 种：野菜 ｜ 大自然的恩赐，苦乐唤醒身体。

典型的例子有：毛茛芽、Kogomi、鳕鱼子等。

推荐食用方法。
天妇罗，配以福喜味噌（豆酱）、豆腐糊、芝麻，或快速翻炒，尽享香味。

营养和益处
富含多酚和矿物质。具有排毒和抗氧化功效。

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第 10 位：樱桃虾（春季捕捞）｜其香气和颜色都是 “春天本身”。”

推荐食用方法。
熟米饭、意大利面、茶碗寿司、天妇罗和牡蛎汤。干制食品也有很好的香味。

营养和益处
富含钙和虾青素，有利于美肤和恢复疲劳。

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春天是春季农产品香气、甜味、苦味和口感达到最佳平衡的季节。
具有萌芽力量的食物可以调理身体，让心情变得轻松。
了解时令，在最美味的时候品尝，这就是日本料理的乐趣所在。

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