什么是 Osechi 美食？

1. Osechi ryori 的含义--庆祝新年的高级餐桌

Osechi ryori 是一种庆祝新年的特殊菜肴，作为祈求家人健康和丰收的好兆头代代相传。每道菜都写满了对健康、长寿和子孙兴旺的祝愿，装在层层叠叠的盒子里，非常精美，也表达了 "积福 "的含义。只有饭店才有的优雅摆盘，让新年餐桌更加多姿多彩、喜气洋洋。

2. Osechi 美食的历史--从宫廷活动传播到平民百姓的传统

Osechi 的起源可以追溯到平安时代（794-1185 年）的宫廷活动。每次都要供奉给神灵的节馔，逐渐成为新年庆祝菜肴。到了江户时代（1603-1868 年），Osechi-ryori 开始进入普通百姓的日常生活，黑豆、鲱鱼子和枣卷等标准菜肴也代代相传，至今仍很受欢迎。利用传统日式餐馆（ryotei）技术的 Osechi，在继承传统的同时，也提供了与时俱进的精致口味。

3. 现代大祭司料理 - 多样化和 Ryotei 的承诺

如今，"御膳 "菜肴不仅由家庭自制，而且作为 "点菜 "也越来越受欢迎，可以在传统日本餐馆或特色商店预订。虽然西式和中式也在融合，但 "旅店大杂烩 "的魅力在于精选时令食材的原汁原味和工匠对每道菜的精心制作。华丽的外观和名贵的菜肴仍然是许多顾客的选择，是适合新年聚会的绝佳产品。

筑地 Jisaku 的 Osechi 菜肴现已开始接受预订！

智作的 "Osechi 2026"。