IWA 5 x Tsukiji Jisaku 合作晚宴

什么是 IWA 5？

唐培里侬香槟享誉全球5来自富山县的富山清酒，由作为第三代首席酿酒师领导酒庄 28 年之久的 Richard Jofrowa 创造。数字 "五 "代表着平衡、和谐、融合和精华，对于 IWA 而言，它象征着组合。这是一款能引起感官共鸣的酒，是日本独有的酒，它探索新的和谐，追求无愧于 "尊贵 "之名的酒。
由 Dom Pérignon 前首席酿酒师 Richard Geoffroy 精心酿制的富山县清酒。 组合 techniques —blending several sakes to achieve a new dimension and drinking experience—into sake brewing, bringing a new wave of innovation. The number “5” symbolizes balance, harmony, and fusion, embodying IWA’s pursuit of new dimensions in Japanese sake.

邂逅筑地智作

Tsukiji Jisaku 是一家成立于 1931 年的老字号料理店。餐厅位于筑地，占地 800 坪（1,860 平方米），中央是一个花园，周围有许多房间，过去的名人曾在这里举行宴会。庭院中的树木随季节变化，瀑布发出舒缓的声音，池塘中 150 条栩栩如生的锦鲤游来游去，使庭院更加绚丽多彩。这次活动将在古色古香的旅馆举行，日本文化和传统在这里生生不息，让理查德心潮澎湃。
筑地旅馆成立于 1931 年，是一家历史悠久的著名旅馆。 该旅馆位于筑地一处占地 800 平方英尺（约 2,640 平方米）的庄园内，拥有众多围绕中央庭院布置的房间，历代贵宾都曾在此举行豪华宴会。会场拥有众多围绕中央花园布置的房间，世世代代的贵宾都曾聚集于此，享受奢华的宴会。花园内树木郁郁葱葱，瀑布流水潺潺，池塘中点缀着 150 条生机勃勃的锦鲤，四季美景尽收眼底。正是在这个历史悠久、传统浓郁、甚至让理查德-杰弗里（Richard Geoffroy）都为之倾倒的地方，即将举行的即将举行的活动就将在这里举行。

合作晚宴 2025 年 3 月 27 日星期四

采用 IWA 5 组合新技术酿造的清酒。为了与清酒搭配，行政总厨佐佐木哲也将带领 Jisaku 的工匠们为此次晚宴准备特别的怀石料理。难得一见的 IWA 5 拼合酒 2(在......)2020(年）、3(在......)2021(年）、4(在......)2022(年）、5(在......)2023(2000年），作为仅此一晚的合作制作人晚宴的配菜。
在仅有一晚的特别合作中，体验 IWA 各类 Assemblages 的不同面貌。筑地食作的团队为 IWA 5 精心准备了一份独家怀石料理菜单，以及罕见的 Assemblages 2(2020), 3(2021), 4(2022年）和5（2023年）与当晚的美食完美搭配。

理查德自己对 IWA 的看法。

理查德本人当天也会在店里，他将有时间与您交谈。
活动当天还将留出时间，让我与所有与会者进行交流。

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JISAKU

这家旅店是月子保留下来的具有丰富历史和文化内涵的建筑。穿过大门，沿着石板路前行，您会看到一个两米多长的陶罐，据说现在已无法复制。创始人本田治作请信乐的工匠烤制了这个陶罐，在运输过程中引起了骚动，报纸上也有报道。据说这座建筑曾是三菱财阀创业家族的别墅，单从建筑和家具就能感受到它的价值。从古至今，这里始终保持着作为旅店招待客人的风格，可以感受到只有旅店才能提供的风格、对细节的关注以及热情好客的态度，这些都受到了顶级人士的喜爱，无需多言。特色菜肴水炊饼（mizutaki）自餐厅开业以来一直由专门的手艺人（水炊饼坊）采用餐厅以外从未见过的技术制作，其味道在其他任何地方都找不到。