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「福を巻き、福を重ねる二つの味」
特製恵方巻と鯖の棒寿司
節分の縁起にふさわしい贅沢な二種類をご用意しました
つきじ治作では、節分に合わせて、厳選素材と職人の手仕事で仕上げた特製恵方巻をご用意いたしました。ふっくらと炊き上げた酢飯に、選りすぐりの具材を巻き込んだ一本は、味はもちろんのこと、節分の縁起物としてもふさわしい品となっております。
一年のはじまりに、心静かに福を迎えるひとときを、治作の恵方巻でどうぞ良き節分をお過ごしください。
〈節分とは〉
節分は、季節の変わり目である立春の前日に行われる、古くからの厄払いの行事です。「鬼は外、福は内」の掛け声とともに邪気を払うことで、一年の無病息災や家内安全を願う、日本に受け継がれてきた大切な節目の行事でもあります。
恵方巻 一日限定20本 ※要予約
特製恵方巻 5,400円
玉子、かんぴょう、しいたけ、うなぎ、えび、鯛、生姜塩漬、京人参、辛子胡瓜、白ごま飯
鯖寿司 5,400円
鯖、大葉、白板昆布、白ごま飯
・2月1日(日)11時～16時、2、3日15時～18時 築地の店舗にてお引き取り限定の商品です
・1月31日16時までのご予約(限定数に達した段階で途中でも販売が終了する場合がございます)
・お支払いは当日店舗にて「現金」「クレジットカード」「paypay」にてお願いいたします
今年的祝福是「南南東」です。恵方を向いて、心の中で願い事を唱えながら丸かじりすることで福を切らさず丸ごと頂くといういわれがあるそうです。カットしたものを丸っと一口でいただくというのも一つですね。
*店内取货需提前预约。不提供送货服务。
恵方巻の具材に込められた縁起
恵方巻は「福を巻き込む」縁起ものとして、七福神にちなみ“七つの具材”を用いるのが習わしとされています。それぞれの食材には古来より縁起の良い意味が込められ、新しい一年の幸福を願う象徴とされています。
■ 玉子焼き
黄金色の見た目から、金運上昇・繁栄の象徴。ふっくらとした玉子は「家庭円満」「子孫繁栄」を願う意味もあります。
■ かんぴょう
細長い形が帯のように見えることから、運を“結ぶ”・縁をつなぐという縁起物。商売繁盛や良縁成就を願う具材として親しまれています。
■ 椎茸（甘煮）
椎茸の傘の形が末広がりであることから、運が広がる・発展するという意味を持ちます。「福を受け止める器」ともされる縁起の良い食材です。
■ うなぎ
昔から「力がつく」「気運を高める」と呼ばれる食材。上昇運・出世運を象徴し、新しい一年に力強く進む願いが込められています。
■ えび
腰が曲がる姿から「長寿の象徴」。さらに赤い色は魔除けを意味し、健康長寿・厄除けの縁起物として大切にされています。
■ 鯛
“めでたい”に通じる代表的な祝い魚。喜び事・運気上昇・福を招く食材として、ハレの日に欠かせません。
■ 人参
その鮮やかな紅色は、古くから魔除けの色とされ、
無病息災・家内安全を願う食材。節目の行事にふさわしい、縁起ある一品です。
名物水たきもご一緒にいかがですか？
筑地地作之水泷
創業1931年より、本多次作が「複数人が作れば味に変化が生まれる」と、たった一人の料理人にのみ作らせ、看板メニューとした名物料理。様々な食材を取り込むのではなく、原材料は鶏と水のみ。鶏本来の魅力を引き出すために生み出された技は、丸ごと一匹を頭の先から足先まで一切の無駄なく使用します。その味は代々受け継がれ、創業から95年以上経った現在でもたった一人の水たき番がその味を守り続けています。
特色水泷（冷冻）
被称为 "水炊班 "的专业手工艺人传承着家族传统的特色口味。
一套 3 款汤，供 1 人饮用 含税 6,300 美元（3 x 290 克包装袋）
小号 2 人份 ¥7,020 （含税）（1000 克
大号 4 人份 ¥10,584 （含税）（1000 克 x 2 袋
运费不包括在内。
使用德岛县的淡旺鸡。
不使用七种指定的水泷原材料
配以自制的 dashi ponzu（指定成分：小麦粉）。
*不包括蔬菜。请自行准备。
*有效期限：自发货之日起 14 天内。
*需要冷冻。